[1]Так уж повелось, что отдых на природе всегда ассоциируется с приготовлением шашлыков. Построив на своём приусадебном участке комплекс барбекю в беседке, можно отведать много чего ещё, что на домашней плите или обычном мангале приготовить просто невозможно – плюс, насладиться вкусной и полезной пищей на свежем воздухе.
С помощью видео в этой статье мы расскажем, как установить барбекю внутри беседки, предложим несколько отличных конструктивных вариантов и откроем некоторые секреты их строительства.
Содержание статьи
Многофункциональная печь
Прежде, чем мы поведём речь о вариантах обустройства этой печи, давайте уточним значение слова «барбекю». Данный термин используется во всём мире и символизирует конкретный способ приготовления пищи.
Это не только мясо, но и любые другие продукты: рыба, овощи, хлеб и даже некоторые десерты. Причём, в качестве теплоносителя в такой печи, кроме угля, может использоваться и электричество, и газ.
[9]От гриля данный способ приготовления отличается тем, что продукт не жарится непосредственно на огне, а как бы коптится при более низких температурах в стороне от углей. Пища при этом получается очень вкусной, и по праву считается здоровой.
Именно поэтому традиции, зародившиеся в Америке уже три века назад, сегодня не только не утрачены, но и распространились повсеместно.
Что входит в комплекс барбекю
Естественно, со временем конструкция печи претерпела кое-какие изменения. В частности, сегодня производители предлагают нашему вниманию целые комплексы барбекю с беседкой, включающие в себя конструктивную часть печи, а так же набор оборудования, необходимого для приготовления пищи.
Итак:
- Кроме непосредственно барбекю, в комплекте можно увидеть и гриль-котёл, и жаровню для казана (см. Казан для беседки: что и как делается [10]), мангал и даже тандыр. Такая вот многофункциональная печь, один из вариантов которой вы видите на фото снизу.
[11]- Всё это не существует само по себе, а, по аналогии с кухонным гарнитуром, удобно сгруппировано и объединено в единый массив, расположенный под крышей. Кроме различных приспособлений для готовки, в нём есть и удобные встраиваемые шкафы для хранения топлива, посуда и даже средства для осуществления ухода за печью и вытяжкой. Вот это и называется: элитные беседки с барбекю.
- Эти сооружения пользуются заслуженной популярностью, так как позволяют одновременно приготовить множество вкуснейших блюд – не только европейских, но и азиатских. Если печь-тандыр у нас всегда была экзотикой, то благодаря её присутствию в комплексе, можно отведать хрустящие восточные лепёшки, самсу, запечённую утку, томлёный шашлык. Всегда можно и свою семью побаловать, и гостей удивить.
[12]- Коптильня в беседке барбекю – вот ещё один прекрасный способ разнообразить ассортимент блюд. Рыба, птица и мясо горячего копчения, впитавшие в себя аромат древесины грушевого дерева, яблони или можжевельника – что может быть лучше? Комплектация печи может иметь самые разные вариации, от чего, собственно, и зависит её цена.
- А вот различные приспособления, делающие процесс приготовления еды более удобным, приобретаются, как правило, отдельно. Обычно их продают в виде наборов, в составе которых присутствуют всевозможные щипцы и лопатки, шампура, двузубые вилки, решётки и объёмные сетки. Получается вполне профессиональная кухня, только выведенная за пределы дома.
[13]- Для того, чтобы пользоваться ею круглый год, беседки вместе с барбекю достаточно сделать закрытыми (см. Закрытые беседки: разновидности и особенности [14]). В этом случае зимой даже не придётся устанавливать обогреватель, так как сама печь будет давать достаточно тепла. Если в такую беседку провести свет и воду, предусмотреть быстрый доступ к продуктам и топливу, обустроить удобные разделочные поверхности – то человеку, занимающемуся приготовлением еды, как говорится, нечего больше желать.
Единственное, о чём нужно позаботиться — так это чтобы беседка с барбекю внутри была оформлена в одном стиле с домом и другими постройками на участке. Ну, и конечно, не забывать о технике безопасности. О том, как проектируется и возводится комплексный вариант барбекю, расскажет инструкция, представленная в следующей главе.
Обустройство беседки с печью
В большинстве случаев заниматься самостоятельно проектированием комплексного барбекю нет необходимости. Производители данного оборудования всё продумали за нас и предлагают различные варианты барбекю в беседке, отличающиеся и по набору элементов, и по размерам комплекса, и по его исполнению.
- Собственно, задумав осуществить устройство беседки с барбекю на своём участке, заказав индивидуальный проект либо приобретя готовый комплекс, вам не придётся заботиться о его сборке самостоятельно.
- Для человека, далёкого от строительства, сделать это правильно практически невозможно. Ведь в комплекс барбекю может входить до семи-восьми очагов с разными функциями: малейшая ошибка – и печь не работает, а просто дымит.
[15]Строительство беседки [16] тоже требует кое-каких познаний и навыков, и даже когда есть готовые чертежи, разобраться в них не каждому дано. Обратившись в компанию, предоставляющую услуги по проектированию и строительству подобных объектов, вы можете рассчитывать на то, что будут учтены все ваши пожелания. На место выезжает специалист, уточняет, как расположить беседку с барбекю, составляет техническое задание, которое затем поступает в проектное бюро.
Беседки от производителя
Учитывая размеры беседки с барбекю, проектировщики разрабатывают основную концепцию комплекса, его дизайн, смету на черновые и облицовочные работы. После того, как всё это согласовано с заказчиком, и внесена предоплата, под спроектированную конструкцию заказывается всё необходимое оборудование: фурнитура, казаны, электрические вертелы, жаровни, и т. д.
Итак:
- Из строительных работ компания производит: возведение фундамента, кладку и обжиг печи, обустройство дымохода. Иногда клиент в целях экономии хочет произвести отделочные работы самостоятельно. Это вполне возможно, но чаще всего, если уж человек обратился в такую фирму, то предпочитает получить объект с готовностью «под ключ». Конечно, стоит такая услуга дороже, зато качество работ, произведённых профессионалами, будет несомненно выше.
[17]Если же вы приобретаете готовые навесы и беседки для барбекю с множеством функций, то продавец обеспечивает полный комплекс услуг: и строительство печи (см. Печь барбекю для беседки: технология строительства [18]), и возведение беседки, и отделочные работы, и даже мастер-класс от профессионального повара.
Важные детали
Выбирая место под кухню-беседку, приходится учитывать множество нюансов. Дым от работающей печи не должен попадать в дом, а также навредить деревьям, растущим на территории. Следует брать во внимание и преимущественное направление ветра.
- Не забывайте, что из дымохода вместе с горячим дымом могут вылетать искры, поэтому нужно обеспечить элементарную безопасность, расположив комплекс барбекю как можно дальше от других деревянных построек. Если у печи всего один очаг, на котором кроме шашлыков ничего не готовится, можно обходиться и без коммуникаций.
- Большие беседки с барбекю, где предполагается много готовить и принимать большие компании гостей, должны быть обеспечены светом — тем более, что некоторые виды оборудования работают на электричестве. К тому же, в процессе приготовления может понадобиться воспользоваться и вспомогательной техникой, например: кухонным комбайном, блендером, кофеваркой.
[19]Ну и, конечно, нужна проточная вода – куда же без неё. Как приготовить множество блюд, и соблюсти при этом элементарную гигиену, если её нет?
Если обустраивается водопровод, значит, нужно подумать и о системе водоотвода, ведь всё это взаимосвязано. Данные вопросы должны быть решены ещё до того, как вы приступите к строительству беседки.
Выбор конструкции основания
Независимо от того, будете ли вы своими руками возводить небольшую барбекю-беседку или приобретёте готовый комплекс, нужно позаботиться о надёжном и прочном основании, которое выдержит немалый вес печи и конструкцию самой беседки.
- Тут возможны различные варианты, и отдавать предпочтения тому или другому нужно, исходя из типа грунта на вашем участке. На песках и глубоко промерзающих грунтах, а также в условиях близкого расположения грунтовых вод нужен свайный фундамент.
- На чернозёме, супесях, глинах и суглинках строят чаще всего ленточную конструкцию. Но в случае с беседкой она имеет смысл, только если её стены будут возводиться из камня или кирпича – под первым рядом кладки должна быть надёжная опора.
[20]- Скальные грунты обладают наибольшей прочностью и позволяют обойтись и вовсе без фундамента: достаточно хорошо выровнять площадку и замостить её тротуарной плиткой, либо построить террасу. Но даже если беседка может обойтись без фундамента, для печи он всё-таки нужен, ведь комплекс может весить не менее полутора тонн. В таких случаях опору выкладывают из различных вариантов бетонных блоков.
- Если же в беседке из бруса [21] или бревна предполагается обшить пол доской, то блоки так же устанавливают и в качестве опор под элементы каркаса беседки: стойки, нижнюю обвязку, лаги. Используя металлические сваи или фундаментные столбы с закладными деталями, можно для беседки построить и вот такой подиум, который вы видите на картинке снизу.
[22]Самым надёжным, подходящим практически для любых видов грунтов, является монолитный плитный фундамент. Обходится он недёшево, но есть ситуации, когда он является единственным приемлемым решением, например: сильно увлажнённые (болотистые) грунты, торфяники.
В общем, что касается основания беседки, принимать решение вам придётся самостоятельно. Если в средствах вы не стеснены – смело выбирайте монолитный вариант.
Порядок действий при строительстве
Если вы решили немного сэкономить, самостоятельно подготовив основание под будущую беседку, или осуществить её строительство без участия наёмных специалистов, необходимо соблюдать определённый порядок действий. Многое зависит от конструктивных особенностей беседки, но, в любом случае, сначала нужно обустроить фундамент и под каркас беседки, и под печь.
- Когда строится деревянная беседка, сначала производится черновая кладка барбекю и только потом собирается каркас постройки. При возведении кирпичной или блочной беседки, в первую очередь, производят кладку тех стен, к которым должна примыкать печь. Это хорошо видно на примере снизу. Затем строят барбекю, и после её обжига приступают к выполнению прочих конструкций.
[23]- Кстати, в ситуации, когда устанавливается печь, тем более, многофункциональная, кирпичное исполнение беседки наиболее предпочтительно. Так всё-таки легче соблюсти пожарную безопасность. Что касается деревянных вариантов, то лучше отдать предпочтение перголе — открытой беседке с перфорированной крышей. В любом случае: чем выше дымоход, меньше дыма, и лучше тяга.
После того, как закончено возведение каркаса и ограждающих конструкций, крышу накрывают кровельным материалом – если это, конечно, предусмотрено конструкцией беседки. В последнюю очередь производят работы по облицовке печи; примыкающей к ней части пола (чаще это плиточная облицовка); дымохода; а так же осуществляют декоративную отделку стен и прочих элементов.